Красный чай Sunny #106, LaosTea, 75 гр

Появление этой восхитительной коллекции натурального чая из Лаоса в ассортименте "Экотопии" - результат нашего знакомства с чайными пилигримами. Это люди разного возраста из разных стран, которых объединяет одно: однажды они бросили все свои дела и отправились в лаосскую провинцию Пхонгсали, потому что почувствовали зов... чая. Эта провинция по сути является плато в высокогорном районе, высота над уровнем моря здесь - 1600 метров. Именно на такой высоте чистота воздуха и климатические условия (жаркое лето плюс холодная зима) в этом практически нетронутом цивилизацией уголке мира позволяют выращивать чай, чем и занимается местное население в течение многих лет. Главное отличие чая, выросшего в Пхонгсали, заключается в том, что здесь не выращивают чай в невообразимых промышленных масштабах, год за годом высеивая его так, чтобы корневой системе было некуда развиваться, а почва становилась все более скудной. Здесь каждое чайное дерево - это предмет любовной заботы и преклонения перед неисчерпаемыми силами природы. Получившийся чай неизменно несет на себе отметку "элитный" и помимо сортовых особенностей имеет особую нумерацию, за которой скрыта информация о том, где и когда этот чай вырос. "Солнечный" красный чай, имеющий номер 106, собран в апреле-мае 2012 года на севере и западе Пхонгсали, пока чайные деревья еще достаточно молоды - с них собирается и еще нераскрывшаяся почка, и лист. Сырье последовательно вялят, скручивают и ферментируют. Тогда как во всем мире прошедший ферментацию красный чай высушивают при помощи обдува горячим воздухом, здесь нет нужды использовать такой способ: погодные условия позволяют высушить чай при помощи солнца, поэтому его просто тонким слоем рассыпают и оставляют под прямыми солнечными лучами. Благодаря такой бережной процедуре, у чая образуется чрезвычайно крепкий вкус и настой насыщенного темно-янтарного цвета - это означает, что при заваривании можно слегка сократить привычную пропорцию чайного листа и смело увеличить количество завариваний. Аромат очень богат: ценители отмечают в нем как медово-фруктовые ноты, так и легкий дымный оттенок. Отлично бодрит, поэтому подходит и для излишне сонного утра, и для середины дня, когда требуется поддержать силы.